Recursos Humanos

Raúl Sánchez, Country Leader Spain de Eurofirms Group: «Hay empresas de hostelería y de restauración con proyectos tecnológicos muy importantes»

Eurofirms Group, primera empresa nacional de gestión del talento, ha elaborado el estudio “Percepción sobre el empleo en el sector de la hostelería y la restauración 2022”. Por ello, desde el Foro RRHH en (Capital Radio), hemos podido entrevistar a Raúl Sánchez, Country Leader Spain de Eurofirms Group.

El informe que ofrece un completo diagnóstico sobre la industria basado en 1.823 entrevistas a personas en edad laboral, el 68,18% con experiencia en el sector y el otro 31,81% no, demuestra los diferentes retos a los que se enfrenta este sector.

Según Raúl Sánchez, Country Leader Spain de Eurofirms Group: «Es una industria que ha sufrido muchísimo con la pandemia como todos sabéis y a la que se le suelen asociar connotaciones de salarios bajos, de alta rotación, etc. Nosotros tenemos una división especializada en hostelería tanto en la parte de trabajo temporal como en externalización de servicios y nos parecía muy importante poder aportar esta información. Algunos datos que te puedo compartir de este informe es que el sector de la hostelería para la economía española supone un 6,4 del PIB y emplea a más de 1.7 millones de personas actualmente. Y la restauración el 4,9% del PIB y 1.2 millones de personas. Entonces hemos dirigido el estudio a más de  1.800 personas, pero también hemos intentando enriquecer con información interna de Eurofirms haciendo participar también a directivos de recursos humanos que son clientes nuestros». 

Asimismo, según el informe realizado por Eurofirms Group, una de las principales conclusiones del estudio es que el sector no es lo suficientemente atrayente para fidelizar el talento, puesto que un 9% de las personas que trabaja en él lo hace por vocación; un 68,6% no se ve trabajando en el sector a largo plazo; un 40% no recomienda trabajar en la hostelería y un 60% manifiesta que la razón por la que trabaja en la hostelería es por necesidad.

Por lo tanto, ante esta problemática, Sánchez afirmaba que el principal reto es tratar de atraer talento evitando que el sector sea entendido como una ocupación de «transición o de paso» para poder  «encontrar talento» de forma más fácil.  «Es fundamental desarrollar ese talento porque pasan por las manos de la hostelería y de la restauración muchísimos profesionales con estudios que acaban abandonando la hostelería como consecuencia de que se quieren dirigir a otro tipo de proyectos». Y todo ello, a causa del desconocimiento o la poca información que ofrece la empresa a los trabajadores en cuanto a otros puestos de trabajo dentro del sector hostelero y de la restauración. «Estas generaciones de millennial y de centennial son generaciones a las que también hay que contarles qué tipo de desarrollo puedes tener dentro de esa empresa. Hay empresas de hostelería y de restauración con proyectos tecnológicos muy importantes», agregaba.

Escucha la entrevista completa, aquí:

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